Kalasoppa-oman maun mukaan

Hyrr! Talvi on saapunut ennätysaikaisin tänä vuonna. Ensilumi satoi perjantaina 26.10.12 Turkuun, lämpötilakin on pysytellyt nollan tienoilla tai pikku pakkasella. Millään en haluaisi sisällä pitää pattereita kuumana, joten tarvitsen sisäistä lämmikettä. Keitto on omiaan viileällä ilmalla (oli se sitten sisä- tai ulkoilmaa), jotenka aloin kokkailemaan kalasoppaa. Tämä keitto on seljanka-tyylinen, oma versioni. Keiton kanssa tarjotaan smetanaa tahi creme fraichea sekä tummaa leipää.

Kalasoppa:

3 porkkanaa- paloittele
1 palsternakka- paloittele
pala selleriä- paloittele
2 dl purjosipulia- hienonna
2 sipulia-hienonna
3 kynttä valkosipulia-hienonna
5-6 perunaa- paloittele
n.2rkl tomaattipyreetä
n.2-3rkl vehnäjauhoja
voita ja öljyä freesaamiseen

Lisäksi voi laittaa esim.maa-artisokkaa
Perunan lisäksi keittoon voi laittaa pastaa

1½-2l kuumaa kalalientä
(loraus valkoviiniä)
maustekimppu: laakerinlehti, valko-tai mustapippuria, timjamia, lipstikkaa, persiljanoksia(jos sattuu olemaan tuoreena)
Vinkki: Voit laittaa kuivatut mausteet teen haudutussiivilään ja sen roikkumaan keittoon tai tehdä sideharsotaitoksesta ja puuvillalangasta pienen pussin, jonka laitat keittoon roikkumaan.

400-600g lohta tai muuta kalaa paloiteltuna, oman maun mukaan :)
Lisäksi esim. simpukoita, katkarapuja jne...jos haluaa

vihreitä oliiveja-viipaloi karkeasti
mauste- tai suolakurkkua-viipaloi tai kuutioi
(kapriksia)
n.2-5rkl valkoista balsamicoa tai valkoviinietikkaa
siruunaa
(sokeria)
persiljaa ja tilliä, joko tuoreena tai kuivattuna

Tarjoiluun smetanaa tai creme fraichea sekä leipää

1) Freesaa purjoa sekä sipulia, kunnes pehmenevät, voin ja öljyn seoksessa.
2) Lisää sitten juurekset, freesaa n.8-10min, lisää valkosipulisilppu, freesaa hetki. Lisää tomaattipyree, sekoita se hyvin kasvisten joukkoon ja freesaa hetki. Lisää sitten jauhot ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi perunat
3) Kaada joukkoon (valkoviini, jos käytät sitä) kuuma kalaliemi. Laita maustekimppu sekaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä kunnes kasvikset napakan kypsiä. (Jos käytät pastaa, lisää se raakana keittoon, kun kasvikset ovat puolikypsiä ja kypsennä pastan ohjeen ajan).
4) Lisää joukkoon raaka kala ja kypsennä n.5min
5) Lisää oliivit ja mauste- tai suolakurkkupalat (sekä kaprikset)
6) Nosta keitto pois liedeltä ja lisää katkaravut ja /tai simpukat mikäli käytät niitä
7) Ripottele keiton pinnalle tuoretta/kuivattua persiljaa ja tilliä, lorauta joukkoon etikkaa (Muista maistella, kun lisäät etikkaa ettei sopasta tule liian hapanta) Voit myös jättää etikan kokonaan pois, jos haluat ja käyttää vain sitruunamehua.
8) Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Enjoy!